Bahan-Bahan:
- 500 gram kentang
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 3 buah cabai hijau
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Memasak:
1. Kupas kentang, cuci bersih dan potong dadu kecil.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, cabai hijau, terasi, gula merah, garam, dan air asam jawa.
3. Panaskan minyak di dalam wajan.
4. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
5. Masukkan kentang, aduk rata dan tutup wajan. Biarkan selama 10 menit hingga kentang matang.
6. Aduk-aduk kentang hingga agak hancur dan bumbu meresap sempurna.
7. Angkat dan sajikan sambal goreng kentang tanpa santan ini.
Nilai Gizi:
- Kalori: 274 kcal
- Karbohidrat: 49 gram
- Protein: 5 gram
- Lemak: 7 gram
- Serat: 4 gram
Sambal goreng kentang tanpa santan ini sangat enak dan bisa disajikan sebagai makanan utama maupun pelengkap nasi. Selain itu, resep ini juga cukup mudah dan praktis untuk dibuat di rumah. Kentang yang diolah dengan cara ini akan terasa lebih gurih dan nikmat, terutama ketika disajikan bersama dengan nasi hangat. Selamat mencoba!
