Ingredient:
Untuk membuat rawon dengan 2 kg daging, Anda membutuhkan beberapa bahan berikut:
- 2 kg daging sapi
- 500 gram kluwek
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 5 cm kunyit
- 5 cm lengkuas
- 10 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit
- 5 lembar daun salam
- 3 batang serai
- 2 liter air
- Garam secukupnya
- Gula aren secukupnya
- Aceh powder secukupnya
Instructions:
Berikut adalah cara membuat bumbu rawon untuk 2 kg daging:
- Bersihkan kluwek dan rendam dalam air garam selama minimal 2 jam. Setelah itu, haluskan kluwek dan ambil airnya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai merah, dan cabai rawit.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan aduk rata.
- Tambahkan air dan biarkan mendidih.
- Tambahkan kluwek yang sudah dihaluskan dan airnya. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula aren, dan Aceh powder secukupnya. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Sajikan rawon dengan nasi, emping, dan irisan daun bawang.
Nutrition:
Berikut adalah informasi nutrisi dari rawon dengan 2 kg daging:
- Kalori: 1500 kalori
- Protein: 200 gram
- Lemak: 60 gram
- Karbohidrat: 40 gram
- Kalsium: 200 mg
- Besi: 15 mg
Rawon adalah masakan khas Jawa Timur yang terkenal dengan kuahnya yang hitam pekat. Bumbu rawon yang kaya akan rempah dan aroma yang harum membuat masakan ini menjadi favorit banyak orang. Resep bumbu rawon untuk 2 kg daging ini dapat Anda gunakan untuk membuat rawon yang lezat dan bergizi.
Bahan utama dalam resep ini adalah 2 kg daging sapi. Anda dapat menggunakan jenis daging sapi apa saja, namun sebaiknya pilih bagian yang empuk seperti daging sandung lamur atau daging has dalam.
Selain daging sapi, bahan yang paling penting dalam resep ini adalah kluwek. Kluwek adalah buah dari pohon kepayang yang memiliki daging buah berwarna merah dan biji hitam. Biji kluwek yang sudah dihaluskan dan direndam dalam air garam memiliki rasa yang pahit dan dapat memberikan warna hitam pekat pada kuah rawon.
Untuk membuat bumbu halus, gunakan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, cabai merah, dan cabai rawit. Semua bahan ini dihaluskan menggunakan blender atau ulekan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
Setelah daging dimasukkan ke dalam bumbu, tambahkan air dan biarkan mendidih. Setelah itu, tambahkan kluwek yang sudah dihaluskan dan airnya. Aduk rata dan biarkan mendidih hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Sajikan rawon dengan nasi, emping, dan irisan daun bawang. Anda juga dapat menambahkan sambal atau acar sebagai pelengkap.
Dengan bahan-bahan yang berkualitas dan proses memasak yang tepat, resep bumbu rawon untuk 2 kg daging ini akan menghasilkan rawon yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba!
